برنج طارم یکی از بهترین و شناخته شده ترین انواع برنج های ایرانی است. از ویژگی های برجسته ی این نوع برنج می توان به کیفیت پخت بالا، ماندگاری طولانی، عطر و طعم فوق العاده نام برد. قابل ذکر است برنج های سفید چشمه برخلاف برنج های موجود در بازار که مخلوطی از برنج های مختلف از شالیزارهای متعدد می باشند، همگی محصول یک مزرعه هستند که با وسواس زیاد و به طور برابر در شرایط کاملا سالم و طبیعی و بدون استفاده از سموم شیمیایی کشت و نگهداری می شوند. ضمنا محصول نهایی با استفاده از مدرن ترین دستگاه های سورت و بوجاری، بسته بندی شده و به طور مستقیم در اختیار مصرف کننده نهایی قرار می گیرد.
لاشه برنج طارم هاشمی (که برنج شکسته نیز نامیده می شود)، از همان نوعِ برنج طارم ممتازاست؛ با این تفاوت که اندازه همه ی دانه های آن کامل نیستند بلکه دانه های شکسته (نیم دانه) داخل آن یافت می شود. در فرآیند برداشتن پوسته ی قهوه ای رنگ برنج در کارخانه ی شالیکوبی، دانه هایی که مقاومت پایین تری دارند می شکنند. سپس دانه های شکسته از دانه های کامل جدا می شوند و با نام برنج شکسته بسته بندی می شوند. البته در بسته های برنج شکسته، دانه های سالم نیز وجود دارند. تقریبا 20 الی 40 درصد دانه ها کامل و مابقی به صورت نیم دانه هستند. توجه داشته باشید که کیفیت و سلامت برنج شکسته با برنج کامل هیچ تفاوتی ندارد و تنها از نظر دانه بندی متفاوت اند. البته در زمان پخت دانه های شکسته چسبندگی بیشتری نسبت به دانه های کامل دارند.
برنج شیرودی از انواع برنج پر محصول به حساب می آید. پر محصول یعنی مقدار محصولی که از این نوع برنج در یک هکتار بدست می آید تقریبا دو برابر انواع برنج کم محصول (مانند طارم) می باشد. برنج شیرودی از لحاظ ظاهری بسیار شبیه طارم هاشمی می باشد و از حیث کیفیت پخت کمی پایین تر از برنج طارم و طارم هاشمی قرار میگیرد. این نوع برنج برخلاف برنج طارم، عطر و بوی ضعیف تری دارد و بیشتر کاربرد آن در مجالس و مهمانی ها به علت صرفه ی اقتصادی آن می باشد. زیرا قیمت کمتری به نسبت طارم و طارم هاشمی دارد.
همه ساله با رسیدن فصل بهار، کشت برنج آغاز می شود و در اواسط تابستان به مرحله برداشت می رسد. برخی کشاورزان بلافاصله بعد از کشت اول با توجه به وضعیت آب و هوا، اقدام به کشت مجدد برنج می کنند. که محصول به دست آمده برنج کشت دوم خوانده می شود و زمان برداشت آن فصل پاییز است. برنج کشت دوم عمدتا کیفیت پخت بسیار بالایی دارد و شهرت آن مربوط به میزان بالای ری کردن و مرغوبیت آن است. به دلیل سختی در بهره برداری و میزان محصول دهی کمتر، این نوع برنج عمدتا قیمت بالاتری نسبت به برنج های کشت اول دارد
در اواسط تابستان، پس از آنکه کشاورزان کشت اول برنج را برداشت می کنند، در صورتی که ساقه های گیاه همچنان سالم باقی مانده باشند، کشاورز می تواند مجددا زمین را آبیاری کند و در صورت مساعد بودن آب و هوا، گیاه مجددا جوانه می زند و این بار در مدت زمان کوتاه تری نسبت به کشت اول محصول به دست می آید که آن را برنج دونوج یا راتون (Ratoon crop) می نامند. مقدار محصول به دست آمده از این برداشت بسیار کمتر از کشت اول است ولی دارای کیفیت پخت و سلامت بسیار بالایی است. توجه داشته باشید برنج دونوج متفاوت از برنج کشت دوم است.